【レシピ】スモモのリキュール（ブランデー）
自宅に眠っていた古いブランデーを使って、赤い果実をリキュールにしてみました。
私はアルコールは飲めないので、パウンドケーキに混ぜ込もうかなーと。
このブランデー（本当は２種2本ある）は、20年前に亡くなった父の数少ない形見です。
スモモ（いくり）のリキュール
材料
・ブランデー ：適量
・すもも（いくり）：瓶に入るだけ
・氷砂糖 ：隙間に入るだけ
・空き瓶 ：作るだけ
※かなり適当ですね（笑）
作り方
1. ビンは再利用などでももちろんOK。煮沸消毒してください。
2. スモモは表面を軽く洗い、ティッシュなどで水分をふき取ってください。
3. 水気をよくふき取ったビンに、スモモを詰めます。
4. スモモの隙間に氷砂糖を詰めます。
5. ブランデーなど蒸留酒を注ぎます。
6. 冷暗所に保管、時々ビンをゆすりながら1か月ほど
（私は冷蔵庫で保管します）
7. 氷砂糖が溶けたら、コーヒーフィルターや目の細かいざるなどで濾して保管します。
追加情報
左のものを作ったときは、ビンが小さすぎて氷砂糖があまり入らず、仕方ないので溶けたら足す、という方法をとりました。
お菓子に使うことしか考えていないので、糖分高め。飲みたい方は、果実酒専用レシピを探してみてくださいね。
※
私の郷里の九州では、スモモは「いくり」と呼びます。同じものだと知ったのはごく最近です。
このリキュールを使ったスイーツ
coming soon.